
Domowe smaki naszych babć: Zupa pomidorowa i schabowy z kapustą
Zupa pomidorowa i schabowy z kapustą – to klasyki kuchni polskiej, które kojarzą się większości z nas z domowymi obiadami przygotowywanymi przez nasze babcie. Te tradycyjne dania są pełne smaku i aromatu, które wzbudzają w nas nostalgiczne wspomnienia i przywołują na myśl ciepło rodzinnej kuchni. W tym artykule przyjrzymy się dokładniej tym dwóm przysmakom i podzielimy się przepisem na zupę pomidorową i schabowego z kapustą, które z pewnością umilą niejedno niedzielne popołudnie.
Zupa pomidorowa – prosty przepis krok po kroku
Zupa pomidorowa to jedno z tych dań, które w swojej prostocie kryje wielką wartość smakową. Przyrządzenie jej nie zajmuje wiele czasu, a efekt końcowy jest niezwykle smaczny. Oto prosty przepis na zupę pomidorową:
- Składniki:
- 1 kg pomidorów
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 litr bulionu warzywnego
- sól, pieprz do smaku
- łyżeczka cukru
- śmietana do podania
- natka pietruszki do dekoracji
- Przygotowanie:
- Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skóry i pokroić w kostkę.
- Marchewki i cebulę również pokroić w kostkę.
- Czosnek posiekać.
- Na patelni rozgrzać olej i dodać czosnek, marchewkę i cebulę. Smażyć przez kilka minut, aż warzywa będą miękkie.
- Dodać koncentrat pomidorowy i smażyć jeszcze przez chwilę.
- Do garnka wlać bulion warzywny i dodać pokrojone pomidory oraz duszone warzywa. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. Gotować na małym ogniu przez około 30 minut.
- Gdy zupa zgęstnieje, można ją zmiksować blenderem na gładką masę.
- Podawać z dodatkiem śmietany i posiekaną natką pietruszki.
Schabowy z kapustą – pyszne danie na niedzielny obiad
Schabowy z kapustą to kolejna klasyczna pozycja na polskim stole. To danie, które pozwala nam poczuć smak prawdziwego domowego obiadu. Przygotowanie schabowego z kapustą może być nieco bardziej czasochłonne, ale efekt wart jest każdej poświęconej chwili.
Przepis na schabowego z kapustą:
- Składniki:
- 4 świńskie kotlety schabowe
- 2 jajka
- mąka do panierowania
- bułka tarta do panierowania
- sól, pieprz do smaku
- olej do smażenia
- Kapusta zasmażana:
- 1 kg kapusty białej
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki oleju
- sól, pieprz do smaku
- 2 łyżki cukru
- Przygotowanie:
- Kotlety schabowe rozbijamy tłuczkiem do mięsa, następnie doprawiamy solą i pieprzem.
- Jajka roztrzepujemy w miseczce.
- Kotlety obtaczamy w mące, zanurzamy w jajku, a na koniec obtaczamy w bułce tartej.
- Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kotlety z obu stron, aż staną się złote i chrupiące.
- W dużym garnku rozpuszczamy masło i olej, następnie dodajemy pokrojoną w cienkie paski cebulę.
- Smażymy cebulę, aż lekko się zrumieni, a następnie dodajemy poszatkowaną kapustę.
- Przykrywamy garnek i dusimy kapustę na małym ogniu przez około 30 minut.
- Na koniec dodajemy sól, pieprz i cukier do smaku. Możemy również dodać odrobinę octu, aby nadać kapuście lekko kwaskowego smaku.
- Podajemy kotlety z kapustą i ulubionym dodatkiem, na przykład ziemniakami lub kaszą.
Podsumowanie
Zupa pomidorowa i schabowy z kapustą to dwie klasyczne potrawy, które wzbudzają w nas ogromną nostalgię za smakami z dzieciństwa. Przygotowanie tych dań może być czasochłonne, ale efekt końcowy jest bezcenny. Zasady przygotowania zupy pomidorowej są proste, a składniki łatwe do zdobycia. Natomiast schabowy z kapustą to danie, które wymaga od nas trochę więcej uwagi, ale efekt końcowy wynagrodzi nam poświęcony czas. Nie ma nic lepszego niż zapach świeżo ugotowanej zupy czy chrupiący kotlet na talerzu. Spróbujcie sami przyrządzić te dwa wielkie klasyki polskiej kuchni i poczujcie smak domowych smaków jak u babci!