Przepis na tradycyjną hiszpańską paellę
Wartości odżywcze hiszpańskiej paelli
Hiszpańska paella to jedno z najbardziej znanych dań kuchni śródziemnomorskiej. Połączenie soczystych kawałków mięsa, ryby, warzyw i aromatycznego ryżu sprawia, że jest to danie pełne smaku i wartości odżywczych. W skład tradycyjnej hiszpańskiej paelli wchodzą głównie: krótkoziarnisty ryż, kurczak, krewetki, małże, owoce morza, soczewica, papryka, groszek, pomidory, czosnek, cebula, szafran i papryczka chilli.
- Wartości odżywcze paelli
Hiszpańska paella jest bogata w białko dzięki zawartości mięsa i owoców morza. Dodatek ryżu, warzyw i przypraw sprawia, że dostarcza również błonnika, witamin z grupy B, witaminy C i minerałów takich jak żelazo, magnez i potas. Dzięki różnorodności składników, paella zapewnia organizmowi niezbędne składniki odżywcze.
- Kalorie w hiszpańskiej paelli
Przygotowanie tradycyjnej hiszpańskiej paelli wymaga sporej ilości składników, co przekłada się na stosunkowo wysoką wartość kaloryczną. W zależności od konkretnego przepisu i porcji, paella może zawierać od 300 do nawet 600 kalorii. Warto jednak pamiętać, że jest to danie pełnowartościowe i sycące, więc nie trzeba go jeść w dużych ilościach.
- Składniki niezbędne do przygotowania paelli
Przygotowanie autentycznej hiszpańskiej paelli wymaga odpowiednich składników. Do jej wykonania potrzebne będą: krótkoziarnisty ryż, drobno pokrojony kurczak, krewetki, małże, owoce morza według upodobań, suchy biały lub czerwony wino, pomidory, cebula, czosnek, soczewica, papryka, groszek, szafran, papryczka chilli, oliwa, sól i pieprz.
-
Krok po kroku – jak przygotować tradycyjną hiszpańską paellę
a) Na rozgrzanej patelni lub płytkim garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy pokrojonego kurczaka i smażymy go aż zbrązowieje.
b) Następnie dodajemy pokrojonego czosnku, cebulę, pomidory i papryki.
c) Kiedy warzywa zmiękną, dodajemy ryż, soczewicę, szafran, papryczkę chilli, sól i pieprz, i mieszamy wszystko razem.
d) Zalewamy całość winem i bulionem (lub wodą), doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy ogień. Gotujemy, aż ryż wchłonie płyn.
e) Na końcu dodajemy owoce morza i groszek, przykrywamy patelnię i gotujemy jeszcze przez kilka minut, aż owoce morza będą gotowe. -
Dodatki i podanie
Tradycyjnie hiszpańska paella podawana jest bezpośrednio z patelni. Można ją udekorować kawałkami cytryny i listkami pietruszki. Chętni mogą również dodać do paelli dodatki takie jak oliwki, kawałki limonki, kiełbaski chorizo lub grzyby. Paella jest doskonała jako danie główne, ale równie dobrze sprawdzi się jako danie jednogarnkowe na większe przyjęcia.
- Wariacje przepisu
Przepis na hiszpańską paellę jest bardzo elastyczny i można go dostosować do własnych preferencji smakowych. Można wykorzystać różne rodzaje mięsa (np. wieprzowinę, królika), dodatkowe warzywa (np. bakłażan, cukinia) czy bardziej pikantne przyprawy. Warto eksperymentować i dostosować przepis do swojego gustu.
- Podsumowanie
Hiszpańska paella to danie, które zyskało ogromną popularność na całym świecie. Ze względu na swoje wartości odżywcze, bogactwo smaków i prostotę przygotowania, zasługuje na uwagę każdego amatora kuchni. Przyjemność z jedzenia paelli można wzmocnić poprzez degustację dobrej hiszpańskiej wina. Oto przepis na danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
