Brokuły chińskie, choć mniej znane od swoich różyczkowych kuzynów, zyskują coraz większą popularność w kuchniach na całym świecie. Ich długie, zielone liście kryją w sobie nie tylko delikatniejszy i słodszy smak, ale także bogactwo składników odżywczych, które mogą znacząco wpłynąć na nasze zdrowie. Wartość energetyczna tego superfoodu jest zaskakująco niska, a jego właściwości zdrowotne, takie jak wspieranie układu odpornościowego i poprawa trawienia, czynią go idealnym dodatkiem do wielu potraw. Odkryjmy, co tak naprawdę kryje się za tym zielonym skarbem i dlaczego warto włączyć go do naszej diety.
Jakie są właściwości brokułów chińskich?
Brokuły chińskie, znane również jako gai lan, to warzywo odmienne od popularnych, europejskich odmian. Zamiast zwartej różyczki, charakterystycznej dla brokułów, które znamy, gai lan prezentują długie, zielone liście i grubą, ale soczystą łodygę. Smak tego warzywa jest subtelniejszy, z delikatną nutą słodyczy, co czyni je niezwykle wszechstronnym składnikiem kulinarnym.
Aby w pełni docenić walory odżywcze i smakowe gai lan, najlepiej przyrządzać je krótko na parze. Ta metoda pozwala zachować cenne witaminy i minerały, a jednocześnie podkreśla naturalny smak warzywa. Chińskie brokuły stanowią doskonałe uzupełnienie wielu potraw, w szczególności tych inspirowanych kuchnią orientalną. Często serwuje się je w towarzystwie aromatycznych sosów, które idealnie komponują się z ich delikatnym smakiem.
Jakie składniki odżywcze zawierają brokuły chińskie?
Brokuły chińskie to bogactwo witamin i minerałów, kluczowych dla zdrowia i prawidłowego funkcjonowania organizmu. Włączenie ich do diety może przynieść szereg korzyści.
- Cholina: 26,5 mg w 100 g – niezwykle ważna dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.
- Witamina K: 89,1 µg w 100 g.
- Błonnik: 2,6 g w 100 g – wspiera trawienie.
- Wapń: 105 mg w 100 g – niezbędny dla mocnych kości.
- Witamina A: 1720 IU w 100 g – wspiera wzrok.
- Witamina C: 29,6 mg w 100 g – wzmacnia odporność.
- Witamina E: 0,5 mg w 100 g.
- Witaminy z grupy B (B6 i B12): kluczowe dla układu nerwowego.
- Białko: 1,20 g w 100 g – wartościowy element zbilansowanej diety.
Wszystko to przy zaledwie 30 kcal na 100 g!
Jakie są korzyści zdrowotne związane z brokułami chińskimi?
Brokuły chińskie to prawdziwa skarbnica zdrowia, a włączenie ich do diety może przynieść wiele korzyści. Przede wszystkim, dzięki obfitości błonnika, wspomagają one prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego, co jest niezwykle istotne dla naszego ogólnego samopoczucia.
Te zielone warzywa wyróżniają się bogactwem antyoksydantów. Znajdziemy w nich między innymi beta karoten, alfa karoten oraz beta-kryptoksantynę – związki, które wzmacniają nasz układ odpornościowy, chroniąc nas przed różnego rodzaju infekcjami i chorobami.
Brokuły chińskie to również cenne źródło folianów, które pomagają zwalczyć uczucie zmęczenia i przywrócić energię. Dodatkowo, wysoka zawartość wody w tych warzywach sprzyja optymalnemu nawodnieniu organizmu, co jest kluczowe dla utrzymania dobrej kondycji i samopoczucia każdego dnia.
